El año 2007, la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), organizó el festival gastronómico llamado Festiglotón, hoy rebautizado como Festisabores, con el fin de difundir las bondades de la sabrosa diversidad de la gastronomía arequipeña y mostrar cómo influye ésta positivamente en la economía local.

Festisabores conjuga con ingenio y pasión, varios elementos que van más allá de la preparación de un sabroso plato de comida. La organización del evento demuestra que puede realizarse un gran festival con un mínimo impacto ambiental a la vez que promueve las buenas prácticas en el manejo de desechos.
La sabrosa diversidad gastronómica de Arequipa fue el motivo que impulsó a la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), a reunirse bajo una misión: contarle al mundo acerca de un lugar en un país de Sudamérica en donde se conjugan, con ingenio y pasión, todos los elementos fundamentales que debe reunir un delicioso plato de comida.

Precios de Entradas - FestiSabores
Plaza de Yanahuara Festisabores se realizará en la tradicional plaza de Yanahuara Patrimonio Cultural de la Nación.
2015
, propicio lugar en donde se recreará un pueblo tradicional de la Arequipa de antaño y que albergará cómodamente las actividades propias del festival, así como las artísticas y musicales.